Wild Ferment Sourdough Loaves
Crafted with 100% natural wild yeast levain, French T65 flour, and 36 hours of cold fermentation for optimal digestibility, blistered crust, and open crumb.
36-Hour Cold Retard
Extended cold fermentation allows lactic acid bacteria to break down complex gluten structures, yielding unparalleled flavor depth and easy digestion.
French Stoneground Grains
We mill and blend French T65 Label Rouge with whole spelt and organic dark rye to create a nutrient-dense, fragrant grain profile.
Hearth Deck Steamed Bake
Baked on heavy stone hearth decks with high-pressure steam injection to lock in moisture and produce our signature caramelized mahogany blistered crust.
تشكيلة المخبوزات الحرفية الطازجة
مخبوزة يومياً بحبوب فرنسية مطحونة على الحجر وتخمير بارد بطيء .
ساوردو الجوز المحمص وتوت البري المجفف
عجينة حجرية ممزوجة بدقيق الشيلم والقمح الكامل مع قطع جوز فرنسي محمص وحبات التوت البري المنعشة. رفيق استثنائي لأجبان البري والماعز المعتقة.
خبز الساوردو الريفي الأشقر الكلاسيكي (36 ساعة تخمير)
خبز ساوردو طبيعي 100% بتخمير بارد بطيء لمدة 36 ساعة بمزرعة خميرة طبيعية عريقة. قشرة ذهبية مقرمشة ولب طري شبيه بالكسترد بحموضة متوازنة.