ساوردو طبيعي بتخمير 36 ساعة ومورقات فرنسية بالزبدة الفاخرة
نخبز يومياً في عمان بحبوب مطحونة على الحجر ، تخمير بارد بطيء ، وزبدة إيزيني النورماندية AOP .
مواعيد خروج دفعات الخبز الطازجة
يخرج الخبز والمورقات الفرنسية ساخنة ومقرمشة من الفرن الحجري في أوقات دقيقة يومياً .
الدفعة الأولى : خبز الساوردو والكرواسون الساخن
خبز الساوردو الريفي ، ساوردو الجوز ، والكرواسون المورق الطازج .
الدفعة الثانية : التارتين المالح والباغيت المقرمش
كرواسون الترفل واللحم المدخن ، تارتين التين وجبن الماعز ، والباغيت الذهبي .
الدفعة الثالثة : حلويات الباتيسري ومورقات الشاي
ميل فوي الفانيليا ، باريس بريست الفستق وتوت العليق ، وكوين أمان الكراميل .
تشكيلة المخبوزات الحرفية الطازجة
مخبوزة يومياً بحبوب فرنسية مطحونة على الحجر وتخمير بارد بطيء .
ميل فوي الفانيليا المدغشقرية الفاخرة
ثلاث طبقات من العجين المورق المكرمل محشوة بكريمة ديبلومات الحريرية بحبوب فانيليا البوربون المدغشقرية مع لمسة لمعان فاخرة.
ساوردو الجوز المحمص وتوت البري المجفف
عجينة حجرية ممزوجة بدقيق الشيلم والقمح الكامل مع قطع جوز فرنسي محمص وحبات التوت البري المنعشة. رفيق استثنائي لأجبان البري والماعز المعتقة.
خبز الساوردو الريفي الأشقر الكلاسيكي (36 ساعة تخمير)
خبز ساوردو طبيعي 100% بتخمير بارد بطيء لمدة 36 ساعة بمزرعة خميرة طبيعية عريقة. قشرة ذهبية مقرمشة ولب طري شبيه بالكسترد بحموضة متوازنة.
كوين أمان البريتوني المكرمل بالملح البحري
تحفة مقاطعة بريتاني الفرنسية: طبقات مورقة من الزبدة العضوية والسكر الذي يتكرمل في القالب ليعطي قشرة زجاجية مقرمشة ولمسة ملح غيراند البحري.
بان أو شوكولا فرنسي (دبل فالرونا 66%)
مورق فرنسي هش يحتضن خطين متوازيين من شوكولاتة فالرونا كاراييب الفرنسية الداكنة بنسبة 66%. توازن ساحر بين القرمشة والشوكولاتة الذائبة.
كرواسون الزبدة الفرنسي الفاخر (AOP إيزيني)
كرواسون فرنسي أصيل مكون من 27 طبقة متقنة باستخدام زبدة إيزيني النورماندية المعتقة AOP. قرمشة ذهبية هشة وقلب مورق غني بالزبدة الفاخرة.
آراء النقاد والخبازين
تجارب حقيقية لمتذوقي الساوردو الأصيل والحلويات الفرنسية الفاخرة .
“توريق الكرواسون في غولدن بيك يضاهي أرقى مخابز باريس. تفتح هوائي مذهل وقرمشة زبدية لا تُقاوم.”
Chef Michel Laurent
مستشار الحلويات الفرنسية
Artisan Butter Croissant (AOP Isigny)“خبز الساوردو الريفي بقشرته المكرملة ولبّه الطري المتخمر 36 ساعة هو تحفة حقيقية في سماء المخابز الحرفية في الأردن.”
Nadine Haddad
كاتبة في فنون الطهي وخبيرة المخبوزات
Signature 36h Country Blonde Sourdough“قرمشة الكراميل المملح في الكوين أمان ساحرة بكل تفاصيلها. غولدن بيك يضع معياراً جديداً للمخابز الحرفية في المنطقة.”
Rami Al-Khatib
ناقد طعام ومؤسس تجارب الضيافة
Traditional Breton Kouign-Amann